Las peras al vino tinto son un clásico de los postres a base de frutas, como son la macedonia o las manzanas asadas, por ejemplo. En esta ocasión, como no disponía de vino tinto, utilicé un vino rosado D.O. Navarra. No es extraño, pues este postre se puede hacer con vino blanco, moscatel, Pedro Ximénez, cavas… Todo depende del matiz de sabor y color que queramos darle a las peras. Por lo demás, receta fácil, rápida y superbuena.
Peras al vino… rosado
Author: Alicia
Recipe type: Postres, dulces
Cuisine: Tradicional, casera, clásica
Serves: 4
Receta de peras al vino rosado
Ingredients
- 4 peras
- 500 cc de vino rosado D.O. Navarra
- 150 gr de azúcar
- 1 palo de canela
Instructions
- Pelamos las peras dejándoles el rabito. Conviene utilizar la fruta en su punto, es decir, ni muy entera y ni mucho menos muy madura pues se haría puré. Reservamos.
- En recipiente adecuado, ponemos el azúcar, el palo de canela y el vino. Incorporamos las peras, procurando que se queden de pie, y llevamos al hervor. En ese momento, bajo a fuego medio bajo y contamos 25-30 minutos.
- Transcurrido este tiempo, sacamos las peras y dejaremos cocer la salsa hasta que tenga el punto deseado.
- Servir una pera por comensal a temperatura ambiente con la decoración al gusto.